1. 마카소개
 o 십자화과에 속하는 채소, 안데스 산맥 고산지대가 원산지로, 해발 3000~4000미터 고원지재의 호숫가에서 주로 자생(습하고 차가운 기후 선호)한다. 강렬한 태양, 혹독한 추위 속에, 비료와 농약 없이 자라는 것이 원칙이다.
 마카는 매운맛으로 인해 단일 식품으로 섭취하기는 어렵다. 미숫가루처럼 가루를 내어 주스로 만들어 먹거나 꿀에 타서 먹는 방법이 있다.

o 연작 피해 주의
o 기후 풍토 주의(혹독한 추위와 습기 유지)
o 뿌리모양 만들기: 직파 (이식하여 정식할 때 트레이 깊이 주의할 것)
o 밭갈이 2회 정도(흙덩이를 충분히 곱게 부술 것)
o 심하게 매운 맛(겉절이, 마카주, 스테비아가루나 꿀과 섞은 분말로 섭취)


2. 발아 및 증식 방법
2-1) 발아 방법
   o 직파 (파종기 제작 기술 : 바카스 병뚜껑, 철사에 흠집 내서 쓰기)
   o 트레이 이식 방법(상토 깊이 주의)
   o 발아는 보습이 생명(직파 시 주의)

2-2) 채종방법
   o 자화수분 가능한 작물
   o 건강한 마카 선택 
      - 품종(골드, 레드, 블랙)의 특성이 잘 나타날 것
      - 외피에 윤기가 나고 매끄러우며 
         - 건강하여 병충해가 없는 것
         - 잘 생기고 예쁜 것 선택
         - 잔뿌리가 적고 뇌두부분이 예쁜 것
    o 마카 잎이 황갈색으로 처음 변할 때 채종 적기
    o 요령 
         - 박막 이용 : 채종용 마카 밑에 박막을 고정하고 맑은 날 식물체를 털어줌
         - 수확 후 채종 : 추대를 뽑아서 말려 놓았다가 채종하는 방법


3. 식재하기
  o 노지와 터널 및 하우스 선택
  o 채소를 키우지 않은 밭을 선택, 2회 정도 경운
  o 땅을 곱게 경운할 것 : 현재로선 하우스와 황토가 재배 경험 상 유리
  o 밑거름 3000평(1핵타)에 40톤 기준(밭의 상태에 따라 증감, 기비 안주는 방법도 있음)
  o 이식할 때는 모종 잎이 7~8장 정도 나온 시기
  o 정식할 때는 모종의 잎과 뇌두가 흙 밖에 보여야 한다.
  3-1) 재식거리 : 25*25, 30*25, 30*30 센티가 대부분
      토양 상태, 재식 시기 등을 기준으로 작물의 크기 고려하여 결정할 것
 
  3-2) 직파 방법
    - 팰릿 코팅 처리 후 이식하기
    - 바카스 병 이용하기
    - 굵은 철사에 흠집 홈 2~3개 내서 활용하기

  3-3) 노지와 터널 재배 시 보습방법 주의
    - 재배 터널 안에 점적호수 설치 필수 <-- 습도 유지
    - 노지에 재배 시 보온과 보습을 위한 낙엽, 볏짚 멀칭
    - 노천 재배 시 고랑과 이랑의 온도와 습도 차이 고려하여 고랑에 심을 것
    - 미리 파종하여 뿌리가 완전히 활착하여 자리를 잡고 있어야 동해 극복

4. 비배관리
  ※ 마카는 특별한 비배관리 기술이 필요하지 않음 : 산삼 --> 인삼의 차이
    (인삼을 만들 시는 다양한 재배 방법 필요)

   o 추비 사용 시
     온도, 습도 유지 방법(하우스 문 열기 닫기, 영상온도인 낮에 점적호수 활용)
     주로 봄(4월)에 비배 관리에 들어간다. (성장촉진제를 주어 키우는 마카...) 

   o 미량원소, 미네랄 등